Opis
Nazwa tego ulunga oznacza „Czewoną szatę” i stanowi najsłynniejsza chińską herbatę. Produkcja Da Hong Pao uchodzi za organiczną. Pochodzi z chińskich prowincji Fujian i Wǔyí.
Oolong to herbata półoksydowana, czyli niedofermentowana. Liście zbiera się w ściśle określonej porze roku i pozostawia na słońcu lub wietrze. Dzięki temu wstępnie można pozbyć wilgoci. Następnie chłodzi się je w zacienionym miejscu. Dość ważnym etapem jest Yaoqing, czyli lekkie podrzucanie listków. W ten sposób wykrusza się krawędzie, by liście szybciej poddały się procesowi utleniania. Chłodzenie i podrzucanie powtarza się kilka razy.
Później liście trafiają do dużego garnka na podpiekanie. Oczywiście, jeżeli produkuje się herbatę na wysoką skalę, to garnki zastępują ogromne kadzie i cały proces jest mechaniczny. Jednak mechaniczny czy bardziej tradycyjny służy zatrzymaniu utleniania za pomocą wysokiej temperatury.
Zanim liście całkowicie stracą wilgoć zwijane są na kształt nitek lub bryłek, by następnie poddać je prażeniu tym razem w niskiej temperaturze. Właśnie ten proces ostatecznie osusza liście i powtarzany odpowiednią ilość razy ma wpływ na smak herbaty. Na koniec pozostaje już tylko filiżanka pysznej herbaty dla kontrolera jakości, kiwnięcie głową w zadumie na znak, że pakowacz może zacząć pakować herbatę na drogę do Europy i reszty Świata.
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.