Oolong China

12,00 24,00 

Herbatę parzymy w ilości ok. 2-3 gramów na 170 mililitrów wody przez około 2–3 minuty.

W przypadku zielonych ulungów temperatura wody powinna mieć ok. 95 °C, w przypadku ulungów o wysokim stopniu utlenienia i długo prażonych ok. 98 °C.

Herbatę najpierw płuczemy, by „obudzić” liście, szczególnie w przypadku ulungów długo prażonych.

Opis

Wiele ma imion. Znana jako herbata niebiesko-zielona, szmaragdowa, turkusowa, wulung, bohea, bohe, bou, a po polsku po prostu ulung. Pochodzi z chińskich prowincji Fujian i Guangdong, a także północnej i północno-wschodniej części Tajwanu. Na rynku można nabyć też ulungi z Indii, Nepalu, Wietnamu i kilku innych krajów.

Oolong to herbata półoksydowana, czyli niedofermentowana. Liście zbiera się w ściśle określonej porze roku i pozostawia na słońcu lub wietrze. Dzięki temu wstępnie można pozbyć wilgoci. Następnie chłodzi się je w zacienionym miejscu. Dość ważnym etapem jest Yaoqing, czyli lekkie podrzucanie listków. W ten sposób wykrusza się krawędzie, by liście szybciej poddały się procesowi utleniania. Chłodzenie i podrzucanie powtarza się kilka razy.

Później liście trafiają do dużego garnka na podpiekanie. Oczywiście, jeżeli produkuje się herbatę na wysoką skalę, to garnki zastępują ogromne kadzie i cały proces jest mechaniczny. Jednak mechaniczny czy bardziej tradycyjny służy zatrzymaniu utleniania za pomocą wysokiej temperatury.

Zanim liście całkowicie stracą wilgoć zwijane są na kształt nitek lub bryłek, by następnie poddać je prażeniu tym razem w niskiej temperaturze. Właśnie ten proces ostatecznie osusza liście i powtarzany odpowiednią ilość razy ma wpływ na smak herbaty. Na koniec pozostaje już tylko filiżanka pysznej herbaty dla kontrolera jakości, kiwnięcie głową w zadumie na znak, że pakowacz może zacząć pakować herbatę na drogę do Europy i reszty Świata.

Informacje dodatkowe

Waga Brak danych
Wybierz opakowanie

50g, 100g

Opinie

Na razie nie ma opinii o produkcie.

Tylko zalogowani klienci, którzy kupili ten produkt mogą napisać opinię.