Opis
Tie Guan Yin – „Żelazna Bogini Miłosierdzia”, odmiana Oolong mająca swoje korzenie w XIX wieku w Anxi w prowincji Fujian. Guanyin jest wcieleniem buddyjskiej bogini Bodhisattva. Według legendy herbata to właśnie jej dar dla biednego wieśniaka, który codziennie mijał jej podupadającą świątynię z myślą, że musi coś zrobić, by jej piękno nie zanikło z czasem na zawsze. W końcu przyniósł ze sobą miotłę i zamiótł podłogę, uprzątnął liście oraz pajęczyny. Choć tyle mógł zrobić. W nocy przyśniła mu się bogini i pokazała pewną jaskinię z rzekomym skarbem. Nazajutrz wieśniak odszukał miejsce ze snu i znalazł w nim młody krzew herbaciany. Wykopał ostrożnie i zabrał ze sobą. Po pewnym czasie krzew przybrał okazałe rozmiary, oddał sadzonki sąsiadom i rozpoczęli uprawę boskiej herbaty. Dziś w Twojej filiżance. Wystarczy złożyć zamówienie 🙂
Oolong to herbata półoksydowana, czyli niedofermentowana. Liście zbiera się w ściśle określonej porze roku i pozostawia na słońcu lub wietrze. Dzięki temu wstępnie można pozbyć wilgoci. Następnie chłodzi się je w zacienionym miejscu. Dość ważnym etapem jest Yaoqing, czyli lekkie podrzucanie listków. W ten sposób wykrusza się krawędzie, by liście szybciej poddały się procesowi utleniania. Chłodzenie i podrzucanie powtarza się kilka razy.
Później liście trafiają do dużego garnka na podpiekanie. Oczywiście, jeżeli produkuje się herbatę na wysoką skalę, to garnki zastępują ogromne kadzie i cały proces jest mechaniczny. Jednak mechaniczny czy bardziej tradycyjny służy zatrzymaniu utleniania za pomocą wysokiej temperatury.
Zanim liście całkowicie stracą wilgoć zwijane są na kształt nitek lub bryłek, by następnie poddać je prażeniu tym razem w niskiej temperaturze. Właśnie ten proces ostatecznie osusza liście i powtarzany odpowiednią ilość razy ma wpływ na smak herbaty. Na koniec pozostaje już tylko filiżanka pysznej herbaty dla kontrolera jakości, kiwnięcie głową w zadumie na znak, że pakowacz może zacząć pakować herbatę na drogę do Europy i reszty Świata.
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.