Goździki całe 25 gram

Opis

Goździki całe 25 g to klasyczna przyprawa korzenna o intensywnym, lekko pikantnym aromacie i głębokim smaku. Od wieków stosowane są w kuchni i medycynie naturalnej – znane z właściwości rozgrzewających, wspierających odporność i poprawiających trawienie.

Świetnie sprawdzają się jako dodatek do herbaty, kawy, grzanego wina, kompotów i naparów owocowych. Są również niezastąpione w świątecznych wypiekach, marynatach i przetworach. W formie całych pączków długo zachowują świeżość i pełnię aromatu.

Goździki całe 25 g to obowiązkowa przyprawa w jesienno-zimowej kuchni – rozgrzewająca, intensywna i niezwykle aromatyczna.

Wysuszone płatki czepetki pachnącej, czyli znane nam z silnego aromatu goździki chętnie używane w kuchni, zwłaszcza w mieszankach przypraw korzennych. Żaden piernik i grzaniec bez nich się nie obędzie. Doskonały środek przeciwbólowy. Łagodzi bóle mięśni i stawów.

Goździki pochodzą z Moluków, grupy wysp należących do Indonezji. O mocy goździków byli przekonany już starożytni. Prace archeologiczne prowadzone na terenie dzisiejszej Syrii w Terqa odkryły zachowane popioły goździków z 1720 roku p.n.e!

Goździki to pąki kwiatowe, zebrane i wysuszone tuż przed rozwinięciem. Swój pikantny smak zawdzięczają olejkowi goździkowemu (17 % – 20%), w którego skład wchodzi euganol (75%-80%). Dochodzi tu także octan eugenolu (10–15%) i kariofilen (do 7%) oraz tłuszcze, taniny, śluzy, woski, żywice, flawonoidy i kwasy fenolowe.

Całe goździki możemy przetrzymywać przez około 2 lata. Zmielone zaś nieco szybciej stracą swój aromat. Możemy je używać do aromatyzowania wypieków, likierów, wódek, naparów, a także mięs, owoców, ryb i warzyw. Natomiast w Indonezji i części Azji używa się ich do aromatyzowania tytoniu.

Warto dodać, że goździk w starożytności już był składnikiem teriaku – swoistego panaceum niemal na wszystko. Była to maść o konsystencji powideł. Powstała jako odtrutka na zamówienie Mitrydatesa VI i nosiła wtedy nazwę Mitryd, odziedziczoną po jego imieniu. Dopiero lekarz Nerona zmodyfikował skład i powstało panaceum w naszej części Świata znane jako drakiew. Na początku XX wieku zakazano jego produkcji jako farmaceutyku, gdyż jak uznano, może i działał na coś, ale głównie dlatego, że zawierał opium. Nasze goździki to czyste… goździki. I tak. Ich polska nazwa pochodzi od skojarzenia z kształtem gwoździ.