Biała herbata Pai Mu Tan

Opis

Biała herbata Pai Mu Tan to klasyczna, chińska herbata biała pochodząca z prowincji Fujian. Powstaje z młodych liści i pączków, które są delikatnie suszone na słońcu – bez zwijania czy fermentacji.
Pai Mu Tan ma jasny, złocisty napar i wyjątkowo łagodny smak z wyczuwalnymi nutami miodu i kwiatów. To herbata, która doskonale odpręża, nie pobudza nadmiernie, a jednocześnie dostarcza cennych przeciwutleniaczy.
Świetna do powolnego picia – na relaks, poranny rytuał lub wieczorną chwilę dla siebie.

Pai Mu Tan bądź Bai Mudan oznacza białą piwonię, która jest wyczuwalna wraz z innymi kwiatowymi aromatami już podczas parzenia. Kolor naparu osiąga tony blado-zielone bądź złota, natomiast w smaku herbata przyjmuje charakter owocowy.

Biała herbata Pai Mu Tan rodzi się na plantacjach Fujian, gdzie zbiera się pąki z otaczającymi, szczytowymi, dwoma młodymi liśćmi. Zawsze jeden pąk i jego dwa młode liście. Zbiory suszy się swobodnie na Słońcu, przez co proces utleniania jest minimalizowany. Zależnie od warunków pogodowych i oczekiwanych walorów smakowych herbaty, suszenie trwa do 3 dni.

Co ciekawe, przez cały ten proces niezwykle ważnym jest, aby liście nie uległy uszkodzeniu. Jakikolwiek wpływ na strukturę komórkową liści przyspieszy bowiem proces utleniania, co zniweczy zamierzony efekt. Nawet nagła ulewa, która zmoczy susz będzie miała destrukcyjny wpływ na cały zbiór. Herbata wtedy nie powstanie, a szkody będą ogromne.